LES SALADES DE L’ÉTÉ

Je vous l’avais promis, dans un de mes précédents articles, je vous partage un « medlet » de mes recettes pour survivre à la canicule que nous subissons tous cet été ! L’idée est de vous proposer des choses simples à faire, rafraichissantes et rassasiantes ! Les recettes sont faites pour une assiette, il faut donc multiplier les quantités en fonction des membres de votre famille qui mangent de la salade. Pour l’assaisonnement, je usé et abusé des herbes sèches et fraiches, du jus de citron et de l’huile d’olive…Le combo parfait !

SALADE À L’ANIS MAURICETTE

Bon, j’avoue c’est nul comme jeu de mots !
Mais je n’ai pas pu m’en empêcher.

1/4 bulbe de fenouil cru émincé finement
1 salade sucrine
1 petite poignée de roquette
2 tranche fine de fromage de chèvre (ici c’est une buche de chèvre toute simple)
3 à 4 feuille de menthe fraiche ciselées
3 à 4 noix de pécan concassées
de l’huile d’olive, du miel (1 cuillère à café), du jus de citron, de la fleur de sel et du poivre

MA MÉDITERANNÉE

Antioxydante à souhait, c’est mon classique de l’été !

1/2 concombre bien frais (il faut qu’il ait passé au moins 4 heures au réfrigérateur)
2 tomates cocktails
1 salade sucrine
2 cuillères à soupe de houmous (je vous ai noté ma version du houmous un peu plus bas)
30 g de féta
1/2 cuillère à café de menthe séchée
de l’huile d’olive, de l’ail écrasé (1/2 cuillère à café), du jus de citron, de la fleur de sel

LA SPÉCIALE K

Elle contient tout ce qu’il faut pour prendre soin de vos intestins.

5 à 6 de fleurettes de chou fleur cru râpées (pour faire une sorte de semoule) + 1/2 cuillère à café de menthe séchée
20 g de féta émiettée
1 belle cuillère à soupe de houmous
1/2 salade sucrine
1/2 concombre coupé en dés
2 brins de persil ciselés finement
de l’huile d’olive, du jus de citron, et de la fleur de sel

HOUMOUS ALLÉGÉ À MA FACON

En réalité, il s’agit plus d’une purée de pois chiche au yaourt… Mais l’avance c’est qu’on peut en manger à tous les repas, ou presque !

2 petites boîtes de pois chiches en conserve bien égouttés
3 cuillères à soupe de yaourt au soja (j’ai mis du sojade à la grecque)
2 cuillères à café de tahini
2 gousses d’ail confites
2 pincées de sel

MES FLATBREAD À LA FARINE DE KAMUT POUR ACCOMPAGNER VOS SALADES

Très simples à réaliser, il faut juste avoir les bon ingrédients… Vous pouvez également la faire avec de la farine blanche

Voir la recette : Cliquez ici

Vous pouvez les congeler ou les conserver au réfrigérateur.

LA TOMATE-BURRATA

La salade intemporelle, qui nous arrange bien lorsqu’on a pas le temps.

5 à 6 tomates cerise (j’adore les cœurs de pigeons)
1/2 burrata bien crémeuse (ça fait environ 70 g)
4 à 5 olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de pesto a la Genovese
1/2 cuillère à café de Zataar
1 belle pincée de graines de sésame dorées
1 pincée de fleur de sel

Et voilà, vous avez ma base de salades.

Belle journée, et n’oubliez pas de vous hydrater !

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