LES SALADES DE L’ETE

LES SALADES DE L’ÉTÉ Je vous l’avais promis, dans un de mes précédents articles, je vous partage un « medlet » de mes recettes pour survivre à la canicule que nous subissons tous cet été ! L’idée est de vous proposer des choses simples à faire, rafraichissantes et rassasiantes ! Les recettes sont faites pour une assiette, […]

GÂTEAU CRÉOLE DE MON ENFANCE À L’ANANAS

GÂTEAU CRÉOLE DE MON ENFANCE À L’ANANAS En ce moment, j’ai la nostalgie des repas de famille, des moments passés avec mes cousines, mes cousins, mes oncles et surtout mes tantes que je voyais cuisiner ensemble et rire aux éclats… C’est un peu cliché mais la cuisine de ma tante MC était l’endroit où on […]

TARTE AUX POMMES AUX FARINES DE KAMUT ET ÉPEAUTRE

TARTE AUX POMMES AUX FARINES DE KAMUT ET ÉPEAUTRE Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler des farines que j’utilise régulièrement dans ma cuisine. Elles ont remplacé la traditionnelle farine de froment (la fameuse T45) ! En effet, avec le temps la farine de blé ou farine blanche est devenue très indigeste. J’avais toujours le ventre […]

CROQUETTES VÉGÉTARIENNES AU QUINOA

CROQUETTES VÉGÉTARIENNES AU QUINOA Lorsqu’on est végétarien ou vegan, on doit faire attention à bien équilibrer nos assiettes et veiller à bien intégrer les protéines, des glucides, des lipides et des minéraux pour permettre à notre corps de fonctionner sans développer de carences. Je vous dis ça car il y a une dizaine de jours, […]

QUICHE AUX ARTICHAUTS, PARMESAN ET OLIVES

QUICHE AUX ARTICHAUTS, PARMESAN ET OLIVES Vous sentez l’air chaud qui ne donne envie d’une salade bien fraiche ou d’un plat rapide que justement on peut accompagner de cette salade bien fraiche et colorée ? Pour moi c’est définitivement le moment où les tartes, les quiches et les gratins légers vont prendre place dans ma […]

RATATOUILLE RÔTIE

RATATOUILLE RÔTIE AU FOUR Ça y est la chaleur s’est installée en Haute Savoie pour mon plus grand plaisir ! L’occasion de préparer des plats qui sentent bon l’été… Et peut être les vacances. Étant toujours dans la nostalgie de mon road trip d’anniversaire (dans le sud de la France), je continue de tester des […]

TARTE RUSTIQUE TOMATES, PESTO ET BURRATA

Vous avez remarqué comme le printemps tarde à s’installer en Haute Savoie ? Je vous dis ça car je reviens de vacances et je constate que dans le sud de la France, le soleil est au rendez-vous ! Bref, n’étant pas présentatrice météo je vais plutôt vous parler de cuisine. Parce que vous êtes là […]

BONBONS PIMENTS DE HARICOTS BLANCS, FACILES & SANS GLUTEN

BONBONS PIMENTS DE HARICOTS BLANCS, FACILES & SANS GLUTEN Hello! Vous avez remarqué comme ça sent bon le printemps ? Ces oiseaux qui gazouillent, ce beau ciel bleu… Ça me donne envie de ressortir mes petites robes et mes sandales et de cuisiner des courgettes et des tomates, des artichauts (même si c’est encore un […]

CHAÏ BANANA BREAD SANS GLUTEN

CHAÏ BANANA BREAD SANS GLUTEN On a tous des lubies alimentaires… Certains bloquent littéralement sur du chocolat, d’autres sur le quinoa ou encore les cranberries…mais qui ne durent qu’un temps car une fois qu’on a trop mangé, on se dit qu’on doit faire une pause. Je suis sûre qu’il y en qui se reconnaissent, n’est-ce […]

MOELLEUX AU COCO HEALTHY ET SANS GLUTEN

MOELLEUX AU COCO HEALTHY ET SANS GLUTEN Ce froid qui revient me donne toujours des petites envies de réconfort et de chaleur… Et quand je pense à réconfort je veux parler de saveurs sucrées ! Seulement voilà, je fais attention aux aliments que je consomme et surtout la quantité de sucre que j’absorbe. Vous avez […]

SOUPE DE POTIRON AUX SAVEURS DE BALI

SOUPE DE POTIRON AUX SAVEURS DE BALI A cette époque proche de mon anniversaire, je repense à ce merveilleux voyage que nous avons fait pour mes 40 ans dans ce paradis sur terre qu’est l’île de Bali… Et particulièrement à Ubud, ce canton au milieu de sa jungle, de ses magnifiques temples et de sa […]

BAGELS KETO & SANS GLUTEN À LA FARINE D’AMANDES

BAGELS KETO & SANS GLUTEN À LA FARINE D’AMANDES Hello, cela faisait un moment que je n’avais pas partagé de recette avec vous… Et oui entre le retour du soleil, la fin des restrictions sanitaires, un nouvel emploi… Bref, la vie… J’ai mis de côté mon journal culinaire. Mais je reviens après quelques ajustements de […]

CAROTTE CAKE SANS GLUTEN

CAROTTE CAKE SANS GLUTEN On aime tous, ce gâteau fondant avec des notes d’épices et des morceaux de carottes ainsi que son glaçage légèrement citronné… J’ai nommé le Carotte Cake ou Carott Cake ou encore le Rüeblitorte ! Pour ceux qui ne le savent pas, ce gâteau aux carottes (dans sa version moderne) est en […]

CRÊPES SUCRÉES À LA FARINE DE COCO / SANS GLUTEN

C’est le dernier weekend avant la Chandeleur qui, je le rappelle est mercredi… Super journée pour faire des crêpes en famille puisque la météo sera peu engageante. En tout cas, en Haute Savoie, il fera moche (sauf si vous êtes en station). Comme tout le monde, j’ai donc eu envie de faire des crêpes. Seulement […]

HACHIS PARMENTIER VÉGÉTAL

Pour cette période de période de grand froid, je mise tout sur les bons petits plats d’antan mais en version cuisine végétale ! Pour celles et ceux qui consultent le blog depuis quelques temps, vous savez que je préfère les produits issus de l’agriculture biologiques mais que les acheter en supermarché ne me dérange pas. […]

GALETTE DES ROIS SLIM SHADY 2022

A peine les festivités du nouvel an 2022 terminées, je voyais fleurir les galettes sur les réseaux sociaux, chez les pâtissiers et les blogs food de la place ! J’ai décidé d’attendre un peu pour prendre soin de mon estomac, et des mes intestins après une semaine folle de Bredele, de champagne, de cuisine traditionnelle […]

BREDELE DE NOËL 2021

Noël est l’un de mes moments préférés dans l’année ! Cette année, une série d’événements indépendant de ma volonté ne m’a pas permis de vous partager plus tôt cette passion que j’ai pour ces biscuits typique de Noël originaires d’Alsace qui ont conquis tout le pays…J’ai nommé : Les Bredele 🙂

PAIN AUX GRAINES ‘O.D.B.’ PRESQUE SANS GLUTEN

Vous me direz, qu’est ce que c’est que ce pain ‘O.D.B.’ ? Certains d’entre vous vont peut être faire un rapprochement avec celui qui chantait « Shimmy shimmy ya ! » (si vous aussi vous avez grandi en écoutant du Wu Tang Clan). Et bien, oui…Lorsque j’ai testé cette recette pour la première fois, ma playlist du […]

SOUPE DE LÉGUMES D’AUTOMNE AUX SAVEURS HONGROISES

Les jours raccourcissent, le froid s’installe, on commence à allumer des bougies parfumées et à se faire un chocolat chaud ou un thé aux épices pour se réchauffer ? Pas de doute, c’est le moment pour démarrer la saison des soupes ! Je vous avais déjà parler de ma réserve d’épices… Ces poudres magiques m’aident […]

GÂTEAU KETO AU CHOCOLAT ET AMANDES

Ce matin le brouillard est là. Et depuis je devine un froid glacial dehors….Brrrr ! J’ai envie de sortir la grosse écharpe et le bonnet pour plus tard mais avant un gâteau au chocolat s’impose, vous ne croyez pas ? En effet, avant le mettre nez dehors, j’ai eu envie de faire une douceur entre […]

FLAN A LA FARINE DE CHÂTAIGNES ET AUX MYRTILLES

L’automne est bien installé, les feuilles sont rousses et les montagnes commence à faire apparaitre des cimes blanches. C’est le moment où on ressort les plaids, ses mugs préférés, quelques bougies et bien sûr ; on a envie d’une petite douceur. Un gâteau au chocolat, un muffin… Bref, un truc moelleux qui réconforte ! Sauf […]

KORMA DE POIS CHICHES

En plein rééquilibrage alimentaire, je vous partage mes recettes simples, rapides avec un indice glycémique bas et surtout les apports nutritionnels nécessaires pour prendre soin son corps. Lorsqu’on prend la décision de mieux s’alimenter (bio, local, etc.) on se rend compte que le budget peut vite s’envoler ! Je vous propose de capitaliser sur les […]

SAUCE CRÉOLE

Les aromates, les herbes, les épices, les condiments relèvent la saveurs de nos plats. Ces condiments sont tous plus ou mois présents dans nos cuisines. Ils m’aident à réaliser mes curry, à assaisonner les légumes, les féculents, le tofu, le fromages, les desserts, etc. Par exemple, les 5 bocaux que vous voyez à l’arrière de […]

TOFU CROUSTILLANT AU GINGEMBRE

Vous avez remarqué que certains aliments sont à la mode ? En ce moment c’est le chou fleur qui est sur le devant de la scène… Comme base de pâte à pizza, rôtie au miel ou encore croustillant. Bon, j’ai un aveu a vous faire, je n’aime pas le chou fleur cuit parce qu’il aura […]

CLAFOUTI AMANDES ET FIGUES / SANS GLUTEN

L’été touche à sa fin et nous voyons arriver les premières figues. Cette année est assez particulière car j’ai passé la plupart de mon temps en télétravail et l’été venu, je suis retournée au bureau…Seulement voilà, en Haute Savoie, l’été à décidé de s’éclipser. Sachez que normalement lorsqu’il fait beau, après de le bureau…Certains vont […]

NAANS À LA FARINE DE KAMUT

Connaissez-vous la farine de Kamut ?.Il s’agit d’une des plus anciennes formes de blé. Cette céréale est également appelée « Blé Khorasan ». Si le Kamut est un cousin du blé, il ne contient que très peu de gluten. C’est parfait pour les personnes plus ou moins intolérantes (comme moi) mais hors de question pour les cœliaques […]

LE SECRET DE MA ‘MORNING BOWL’

En plein rééquilibrage alimentaire, je vous partage mon secret pour un petit déjeuner équilibré avec un indice glycémique relativement bas et surtout les apports nutritionnels nécessaires pour tenir sans craquer jusqu’au déjeuner. En plein rééquilibrage alimentaire, je me rends compte qu’au fil des années mon petit déjeuner a évolué…à 20 ans un gobelet de café […]